洱源酸菜牛肉火锅做法

洱源酸菜牛肉火锅的做法如下：

原料准备

牛肉：800克

酸菜：300克

豆芽：100克

香菜：3根

豌豆尖：300克

茴香：5克

八角：3个

香叶：4片

冰糖：5克

糍粑辣椒：10克

制作步骤

牛肉焯水：将牛肉切成适当大小的块，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干水分备用。

香料准备：准备好茴香、八角、香叶和糍粑辣椒，并准备好冰糖。

炒制香料：锅中放入少量油，将冰糖炒至融化，然后加入香料翻炒均匀。

腌制牛肉：在锅中加入两勺酱油，将焯水后的牛肉倒入锅中，翻炒均匀，使其充分吸收香料的味道。

准备锅底：在锅底铺上一层酸菜和豆芽。