火锅酱料一般配方

蒜泥油碟

蒜末 + 小米椒 + 香菜 + 葱花 + 半罐香油 + 2勺生抽

涮肉麻酱

芝麻酱 + 花生碎 + 葱花 + 辣椒油 + 1勺生抽 + 1勺香醋 + 少许白糖

万能蘸料

小米椒 + 蒜末 + 香菜 + 葱花 + 白芝麻 + 1勺香油 + 2勺生抽 + 1勺香醋 + 少许白糖

干碟蘸料

花生碎 + 辣椒面 + 椒盐 + 白芝麻

海鲜蘸料

小米椒 + 蒜末 + 香菜 + 葱花 + 蒜蓉酱 + 1勺蚝油 + 2勺生抽 + 1勺香醋

清汤火锅

蒜末 + 香菜 + 葱花 + 辣椒面 + 1勺生抽 + 1勺蚝油 + 2勺香油

老北京火锅蘸料

芝麻酱 + 韭菜花 + 腐乳汁 + 辣椒油 + 葱花 + 香菜

四川火锅蘸料

蒜泥 + 蚝油 + 香油

潮汕火锅蘸料

沙茶酱 + 蒜泥 + 香油 + 韭菜花 + 腐乳汁 + 葱花香菜

港式火锅蘸料

沙茶酱 + 海鲜酱 + 蚝油 + 香菜

麻辣蘸料

芝麻酱或花生酱 + 香油 + 辣椒油 + 1勺红油辣酱 + 半勺生抽王 + 少许糖 + 醋 + 味精 + 葱姜末

这些配方涵盖了不同类型的火锅蘸料，可以根据个人口味和需求进行选择和调整。希望这些信息对你有所帮助，祝你火锅吃得愉快!