火锅购买行为
火锅购买行为可以从多个维度进行分析，包括消费者特征、消费行为特点、消费选择、口味偏好、服务需求以及时间与地点分布等。
消费者特征
年龄与性别分布：18至35岁的年轻人群是火锅消费的主力军，占总体消费者的60%以上。此外，女性消费者在火锅消费中占据较大比例。
消费观：消费者在选择火锅品牌时，优先考虑知名度、食材品质和消费体验。同时，也有消费者注重性价比，喜欢精打细算。
消费行为特点
集体性：火锅消费通常以家庭、朋友等集体形式进行，具有较强的社交属性。
需求认知：消费者在获取、使用和消费火锅服务过程中，会经历需求认知、信息搜索、评估选择、购买决策和购后行为等阶段。
消费选择
肉类选择：常见的肉类包括牛肉、羊肉和猪肉，不同地区消费者偏好有所不同。例如，四川火锅以牛肉为主，重庆和贵州火锅以羊肉为主。
海鲜选择：随着生活水平的提高，虾、蟹、鱼等海鲜成为消费者青睐的食材。
蔬菜选择：蔬菜在火锅中起重要作用，消费者偏好新鲜且营养丰富的蔬菜，如菠菜、鱼豆腐、豆皮、冬瓜等。