什么是餐饮6h管理

餐饮6H管理是指 餐饮企业在日常运营中，通过实施常分类、常定位、常整顿、常清洁、常维护、常规范等六个方面的管理，使餐饮场所保持整洁、有序、安全和高效的工作环境，从而提高员工的工作效率和工作质量，提升顾客的满意度和忠诚度。

具体来说，这六个方面的管理包括：

常分类：

对餐饮场所的物品进行分类，区分常用和不常用的物品，以便于物品的定位和管理。分类标准可以根据餐饮企业的实际情况制定，例如按照菜品类型、设备类型、物品使用频率等。

常定位：

对分类后的物品进行定位，确定物品的存放位置和标识，以便于物品的查找和使用。定位标准应该简单易懂、易于执行，并且能够长期保持。

常整顿：

对餐饮场所进行整顿，将物品摆放整齐、有序，方便员工取用和管理。整顿后的场所应该易于识别和记忆，减少员工的工作难度和工作量。

常清洁：

保持餐饮场所的清洁卫生，定期进行卫生清理和消毒工作，确保场所的整洁和卫生。

常维护：

对餐饮场所的设备、设施进行定期维护和保养，确保其正常运行和使用寿命。

常规范：

制定和执行各项管理规范和标准，确保餐饮场所的运营符合相关法规和标准要求，提高服务质量和管理水平。

通过实施餐饮6H管理，餐饮企业可以创造一个良好的工作环境，提高员工的工作积极性和工作效率，同时也能提升顾客的消费体验和满意度，从而增强企业的竞争力。