餐饮分为哪几种客流类型

餐饮行业的客流可以分为以下几种类型：

指那些专门到某些餐饮店就餐的顾客所新增的客流，这是餐饮店的基础客流。

指那些顺路进店的顾客所形成的客流，这些顾客并非专门来店就餐。例如，在旅游点、交通枢纽、公共场所附近设立的餐饮店要利用的派生客流。

指客流中从临近其他店铺的顾客中分流到本店铺的部分。如果在同一地区设有同类店铺或经营同类商品的店铺，客流往往会在店铺之间分流，特别是处在大店或名店周围的中小店铺，大多可以得到一些分享客流。

通过各种营销手段吸引而来的顾客，如优惠促销、广告宣传等。

未经任何营销活动吸引而光顾的顾客，通常是企业长期经营积累的顾客基础。

这些客流类型可以帮助餐饮店更好地了解顾客来源和需求，从而制定更为精准的营销策略和经营方案。