餐饮店今年如何度过难关

面对当前的餐饮行业挑战，以下是一些具体的策略和建议，帮助餐饮店度过难关：

调整经营策略

关闭堂食，发力外卖：如云海肴、青年餐厅、西贝等餐饮企业将员工派遣到生鲜快递企业工作，既补充了人力需求，又缓解了成本压力。

优化门店赢利模型：对于选址不当、面积过大、经营不善的门店，应迅速关闭，保留盈利门店并优化其赢利模式。

关注消费者需求

创新菜品：定期推出新菜品，满足消费者多样化需求，注重营养搭配和健康饮食。

推广会员制度：建立会员制度，提供积分兑换、会员折扣等福利，增强顾客忠诚度。

加强外卖服务

利用互联网平台：拓展外卖业务，提高经营灵活性，通过优惠券、满减等活动吸引线上顾客。

自建外卖体系：通过小程序等工具实现自来客和自我造血，提高利润空间。

成本控制和节流

精细化管理：优化成本结构，降低食材、人力等成本，提高运营效率。

减少浪费：通过数字化手段减少食材浪费，提高食材利用率。

营销和品牌建设

多元化营销：关注新媒体平台，拓展私域流量，通过社交媒体进行品牌宣传和口碑营销。