家庭自烤西点做法

家庭烤西点的做法有很多种，下面提供几种常见的做法：

经典海绵蛋糕

食材

蛋黄 2个

白糖 30克

玉米淀粉 45克

牛奶 400毫升

步骤：

1. 将两个蛋黄打入大碗，加入30克白糖，搅拌均匀。

2. 加入45克玉米淀粉，继续搅拌至无颗粒。

3. 倒入400毫升牛奶，顺着一个方向搅拌至面糊顺滑。

4. 将面糊倒入不粘锅中，小火慢熬至浓稠，像酸奶一样。

5. 冷却后切块，刷上蛋黄液，放入预热至180度的烤箱中烤制25分钟。

荷兰松饼

食材

中筋面粉 160克

黄油 40克

牛奶 160毫升

鸡蛋 3个

糖 1大勺

盐 半勺

肉桂粉 半勺

柠檬汁 少许

糖粉、枫糖浆、各种水果

步骤：

1. 预热烤箱至200℃，将面粉筛入牛奶中搅拌均匀。

2. 打入鸡蛋和融化的黄油，继续搅拌。

3. 融化30克黄油，刷满烤盘内壁，倒入面糊。

4. 烤20分钟左右，膨起后取出，铺上水果，撒上糖粉、肉桂粉，淋上柠檬汁和糖浆。

长崎蛋糕

食材

全蛋 3个

蛋黄 1个

糖 80-100克

蜂蜜 20克

高筋面粉 95克

牛奶 30克

味淋 20克

黄油 30克

步骤：

1. 牛奶、黄油、味淋加热至黄油融化，晾凉备用。

2. 全蛋和蛋黄加糖和蜂蜜搅打均匀。

3. 将鸡蛋盆坐到温水里，用电动打蛋器高速搅打至不消失。

4. 筛入高筋面粉，拌匀后倒入模具，轻震去气泡。

5. 烤箱200度预热，烤10分钟再转150度烤40分钟，或风炉180度烤10分钟再转140度烤10分钟。

6. 烤好后倒扣脱模，冷藏2小时以上再食用。

肉桂卷

食材

高筋面粉 200克

糖 12克

盐 1克

温牛奶 130克

黄油 15克

酵母粉 15克

肉桂粉 8克

红糖 25克

黄油 25克

步骤：

1. 揉面团，加入黄油揉至光滑，发酵1小时至两倍大。

2. 调肉桂酱，黄油隔水加热融化，加入红糖和肉桂粉拌匀。

3. 将发酵好的面团擀平，抹上肉桂酱，卷起，发酵30分钟。

4. 烤箱预热至180度，烤25分钟至表面金黄。

海盐卷

食材

高筋面粉 160克

糖 20克

盐 1克

鸡蛋 1个

牛奶 75克

黄油 12-15克

酵母粉 3克

步骤：

1. 揉面团，加入黄油揉至光滑，发酵1小时至两倍大。

2. 将面团分成若干份，擀平，卷起，发酵30分钟。

3. 烤箱预热至220度，烤15分钟至表面金黄。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择尝试。记得在烤制过程中随时观察烤箱情况，避免烤糊。