糯米与红酒

糯米配红酒可以制作出具有独特风味的糯米红酒。以下是一种常见的糯米红酒制作方法：

材料

5斤糯米

8斤水

1筒红曲（酒浓些需配2筒红曲）

做法

将糯米浸泡4至5个小时，然后滤起放入木桶中蒸熟。

蒸熟的糯米在竹匾上摊开放凉。

在水缸中放入8斤水，并倒入红曲，用手在缸中把曲揉碎，然后放入糯米搅拌均匀。

盖上盖子，不必盖很严，每天用竹条搅拌一次，搅十多天后即可。

约一个月左右，用酒筛把酒滤出装起来，糯米红酒即酿成。

健康功效

糯米红酒富含蛋白质、氨基酸、维生素及矿物质，营养价值高。

具有养胃、活血、御寒、助消化等功效。

对女性生理期有暖身、活血、助睡眠的效果。

可提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤。

食用方法

糯米红酒可以直接饮用，也可以加入红糖后蒸熟食用。

可以用水煮来食用，或者作为烹饪的配料。

建议

糯米红酒的酒精含量较低，但“后劲”足，建议适量饮用，避免过量。

酿制过程中要保持环境卫生，避免灰尘等杂质进入。

糯米红酒适合在秋后天气转凉时酿制，此时天气较冷，酿出的酒不易长酒虫。

通过以上步骤和技巧，你可以尝试制作出美味的糯米红酒，享受其独特的风味和健康益处。