用茄子能做什么好吃的

茄子是一种非常多功能的蔬菜，可以制作出多种美味的菜肴。以下是一些用茄子做的好吃的方法：

红烧茄子

将茄子切成块状，用盐水浸泡去涩味，然后煎至金黄。

加入生抽、老抽、糖、盐等调味料和适量的水，小火慢炖至茄子入味，收汁即可。

鱼香茄子

茄子切成条状，用油炸至金黄酥脆。

调制鱼香汁，包括醋、糖、生抽、料酒、蒜末、姜末、辣椒等调味料。

将炸好的茄子与鱼香汁一同翻炒，使茄子充分吸收鱼香汁的精华。

蒜末炒茄子

茄子切成片状或条状，用蒜末和盐腌制片刻。

在热油锅中快速翻炒茄子至软烂，最后加入适量的生抽和蚝油调味即可。

茄子豆腐煲

选三根新鲜的茄子，去蒂切条，老豆腐切成块状。

豆腐煎至金黄酥脆，茄子煎至微微发焦。

爆香蒜末和干辣椒，加入肉末、甜面酱、蚝油、生抽、料酒和白糖调味，小火慢炖十五分钟，撒上葱花即可。

茄子肉馅饺子

茄子切成小丁，撒上盐腌制去水，挤干水分后与肉馅搅拌均匀，加韭菜提香。

包饺子时馅料要搅得劲道，煮出来的饺子更有嚼劲。

茄子面包

茄子蒸熟捣成泥，和面团揉在一起，自然发酵后烤制。

烤出来的面包松软可口，带有淡淡的茄子清香。

茄子卷

选用细长的茄子切片，薄且均匀，过油炸至金黄酥脆。

卷上胡萝卜丝和黄瓜丝，淋上特制酱料，酸甜可口。

茄子蒸肉末

茄子切厚片，中间划一刀，填入腌制好的肉末，蒸15分钟。

淋上精心调配的料汁，撒上葱花，清爽满足。

擂椒茄子

茄子、辣椒和小西红柿烤制后捣碎，加入调料混合均匀，撒上葱花和熟芝麻。

剁椒蒸茄子

茄子切条，加入剁椒、油、生抽、蚝油等调料，蒸熟即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。茄子不仅美味，还富含多种营养成分，适合多种烹饪方式。