火锅川粉的做法

方法一

用料

火锅宽粉一袋

香菜2根

葱3根

蒜3瓣

花生酱2勺

香醋2勺

麻辣酱3勺

熟花生米适量

白芝麻适量

热油适量

制作步骤

蒜切末放碗里备用。小葱切丁。葱白放碗里备用。

白芝麻放碗里备用。香菜梗切末放碗里备用。

花生酱放碗里备用。中间挤上适量麻辣酱。

备好调料起锅热油，把热油浇到葱白跟蒜末处激发香味。

加入两勺香醋拌均匀备用。

煮一锅水，水开下宽粉煮5分钟左右捞起过冷水备用。

把宽粉倒入酱料里搅拌均匀。

装盘撒上花生、香菜、小葱、芝麻即可。

方法二

用料

宽粉

火锅底料

蒜

花椒末

醋

小葱

香菜

大头菜

酥黄豆

盐

制作步骤

宽干粉条用水泡上一个小时。蒜压碎，葱切小段，大头菜切小颗粒，香菜切小段。

调料碗里放上火锅底料，用微波炉打热一分钟，或者隔水蒸热，让其化开。

调料碗里再放入蒜末、葱末、醋、花椒末、盐。

锅里烧开水，下粉条，煮几分钟就可以了。

捞到调料碗中，撒上大头菜颗粒、酥黄豆和香菜末就可以开吃了。

方法三

用料

火腿肠

花生米

干辣椒

豆瓣酱

香菜

葱花

蒜

韭菜

酱油

醋

大红袍火锅底料

制作步骤

红薯粉用开水泡15分钟，蒜切粒，葱、香菜、韭菜切好准备。

锅里烧油，把花生米炒10分钟捞出来放碗里备用。

锅里烧油，放豆瓣酱一勺子，炒两分钟，又放大红袍底料放一小块，炒5分钟，然后加开水到锅的一半。

水煮开，放火腿肠和泡好的红薯粉，然后煮15分钟。

最后捞出来放碗里，把葱韭菜香菜花生米放表面。

方法四

用料

铁棍山药1根

火锅川粉1袋

盐0.5小勺

生抽1大勺

太太乐鲍汁蚝油1勺

小米辣2个

大蒜2瓣

小葱1根

制作步骤

山药去皮洗净切成小块。

小米辣和大蒜切末。

小葱切葱花。

热锅加入少许植物油，油热后加入小米辣和蒜末爆香。

加入山药块翻炒片刻。

加入清水，水量稍微多给一点。

加入盐和生抽调味，盖上盖子焖几分钟。

等山药软糯后加入太太乐鲍汁蚝油。

加入火锅川粉拌匀后，盖上盖子焖一分钟。

起锅前撒上葱花即可，锅里要留有一些汤汁才好吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。