餐饮设施设备怎么分类

餐饮设备的分类可以按照不同的标准和功能进行划分。以下是一些常见的分类方式及设备类型：

按厨房区域划分

储藏设备：包括食品储藏设备（如冷藏柜、米面柜、平板货架等）和器物用品储藏设备（如吊柜、调味柜等）。

洗涤设备：包括排水设备、冷热水供应设备、洗物池、洗碗机、高温消毒柜等。

垃圾处理设备：如食品垃圾粉碎设备。

热厨区设备：包括蒸饭煲、电磁炉、微波炉、烤炉、燃气灶等。

调理设备：包括整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

食品机械：如和面机、搅拌机、切片机、打蛋器等。

制冷设备：包括冷库、冰箱、冰柜、制冰机、冷饮机等。

按功能用途划分

烹饪加热设备：包括炉灶、烤箱、蒸箱、锅炉、电磁炉、微波炉、烤炉等。

冷冻冷藏设备：用于食物的冷藏和冷冻，如冰箱、冰柜、制冰机等。

调理设备：主要用于调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

食品机械：包括和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等。

洗涤消毒设备：包括冷热水的供应系统、排水设备、洗碗机、高温消毒柜等。

运输设备：如升降机、传菜梯、餐梯等。

按用途划分

家用厨房设备：适用于家庭厨房内使用的设备。

商用厨房设备：适用于酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备，体积较大，功率较高，价格较贵。

按种类划分

炉灶系列：包括电磁炉、燃气炉、火炉、蒸汽炉、烤箱、烤炉、烘焙炉、煎炒炉、炸锅等。

制冰机系列：包括制冰机、冰霜机、保鲜柜、制冰箱、制冷柜等。

厨房小电器：如搅拌器、料理机、榨汁机、咖啡机、破壁机、豆浆机等。

食品加工设备：包括切菜机、切肉机、搅拌机、揉面机、发酵机、液化机等。

厨房工具：如不锈钢工作台、菜板、刀具、锅铲、翻锅铲、勺子、料盘、锡纸等。

这些分类方式并不是相互排斥的，实际上，一个完整的餐饮设备系统可能会同时包含上述多种类型的设备，以满足不同餐饮业务的需求。在选择餐饮设备时，可以根据具体的业务需求、厨房空间、预算等因素进行综合考虑。