酥粉的做法

酥粉的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：传统酥粉做法

食材

面粉500克

酵母3克

白糖30克

清油50克

黑芝麻10克

温水半碗

步骤

1. 盆里取400克面粉，加入3克酵母粉和5克白糖，一点一点加入40度左右的温水，将面和好，蒙上保鲜膜醒发30分钟左右。

2. 馅料：白糖25克（5调羹），黑芝麻5克（约3调羹），面粉10克（满满2调羹），搅拌均匀备用。

3. 油酥面：面粉100克，熟油50克，搅拌均匀备用。

4. 将发好的面团取出放在案板上揉一会儿排气后，搓成长条，切成大小均匀的剂子。

5. 面剂子压平，将油酥面均匀地分到每个压平的面剂子上。

6. 像包包子一样包起来，将包了油酥面的面剂子擀成椭圆形长条，两边向中间折叠，压实。包上糖馅儿，封好口，压一压擀成小饼。