云南特色厨具

云南特色厨具包括以下几种：

铜锅：

铜锅在云南美食中应用广泛，如铜锅鱼、铜锅洋芋饭、铜锅牛肉和铜锅米线等，是云南人烹饪的常用炊具。

汽锅：

建水汽锅是一种别致的土陶蒸锅，以独特的设计和蒸汽循环系统闻名，代表菜品为汽锅鸡。

竹制炊具：

云南少数民族广泛使用竹子制作各种炊餐具，包括竹筒、竹罐、竹篮、竹碗、竹筷和竹勺等，既实用又具有民族特色。

石锅：

昆明等地传统厨房中仍然使用石锅、铁锅和铜锅等传统炊具，以保留食材的原汁原味。

环保厨房用具：

随着环保意识的增强，云南家庭开始选择可降解材料和环保清洁用具。

其他特色厨具：

云南还有一些其他特色的厨具，例如用牛奶做成的扇子状凝乳薄片“乳扇”，以及用于舂菜的石臼等。

这些特色厨具不仅体现了云南的地域文化和民族特色，也展示了云南人民在烹饪方面的巧妙和创新。