中环城鱼火锅的做法

中环城鱼火锅的做法如下：

准备材料

鱼（如草鱼、大头鲢等）1条

火锅底料75克

豆芽适量

千张1张

生姜适量

香菜适量

鸡蛋1个

生粉适量

盐适量

料酒1小勺

老抽1小勺

陈醋1小勺

郫县豆瓣酱1勺

香葱适量

胡椒粉适量

麻油适量

熟芝麻适量

干辣椒壳适量

食用油适量

处理鱼

大头鲢去鳞去鳃，洗净沥干水备用。

从鱼尾处下刀，刀放平顺着鱼骨推动至鱼头部位，靠近鱼头部位切下，另一面同样方法处理。