青岛咸鱼怎么做好吃

青岛咸鱼可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

咸鱼蒸蛋

将咸鱼切块，用清水浸泡1小时以降低咸度，然后沥干水分。

在咸鱼上放上姜片去腥，再淋上料酒，打入鸡蛋，不要加任何调料。

将咸鱼和鸡蛋放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

最后撒上葱姜丝和辣椒丝，淋上热油即可。

咸鱼炒蔬菜

咸鱼切块后，用清水浸泡1小时，然后沥干水分。

起锅倒油，放入咸鱼块，翻炒至微黄，然后加入切好的生姜片、蒜瓣和红辣椒糊，继续翻炒均匀。

炒至咸鱼干香，加入半碗清水，大火煮开后转小火焖煮1分钟，最后加入剩下的姜蒜末，再转中火收汁即可。

咸鱼红烧

将咸鱼提前用水浸泡一天，中间换水几次以去除过多盐分。

锅中油热后，放入葱姜蒜爆香，加入咸鱼块翻炒，加料酒、生抽、老抽和冰糖，炒至鱼肉上色。