西点攻略传统糕点

传统糕点在中国有着悠久的历史和多样的制作方法。以下是一些著名的传统糕点及其制作方法：

开口笑

材料：低筋面粉280克、白砂糖60克、食用油60克、小苏打1克、鸡蛋2个。

做法

1. 将白糖、鸡蛋和油搅拌均匀，然后加入面粉和小苏打，揉成光滑的面团。

2. 将面团分成小块，每个15克左右，搓圆备用。

3. 小面团先蘸点水，再裹上一层白芝麻。

4. 热油锅，温度控制在150度左右，将裹好芝麻的小面团放进去，用筷子轻轻拨动，炸至浮起且裂开即可。

酒酿发糕

材料：粘米粉100克、酒酿30克、水150克、白糖50克。

做法

1. 将水和白砂糖混合均匀，放进微波炉叮至结团。

2. 拌匀后覆盖保鲜膜在温暖处发酵8-12小时。

3. 发酵完成后，倒入模具中，中火蒸30分钟。

老式无水蛋糕