红小豆西点的各种做法

红小豆在西点中的做法多种多样，以下提供几种常见的制作方法：

红豆椰汁糕

材料：牛奶250g、椰汁150g、红小豆25g、玉米淀粉50g、白砂糖20g。

做法：

红小豆洗净开水浸泡40分钟，加适量水入锅煮熟后，控水备用。

椰汁、牛奶、白砂糖、玉米淀粉入锅，小火加热，期间不停搅拌。

煮至浓稠即将成固态即可关火，放入红小豆，搅拌均匀后倒入模具中。

放凉后入冰箱冷藏定型凝固，凝固后用刀在四周划一圈，倒扣在盘中脱模切块食用。

自制豆沙

材料：红小豆500g、白糖（or红糖）280g、黄油（or猪油）120g。

做法：

红小豆洗净泡水10小时左右，放入电饭锅中加入没过豆子约3cm高的水。

煮饭程序煮两次，期间观察水量变化如果太干再加入开水少许。