火锅里放什么辣椒

火锅中可以放的辣椒品种多样，可以根据个人口味和地域特色选择不同的辣椒。以下是一些常见的火锅辣椒品种及其特点：

内黄新一代

特点：辣味足、油量多、颜色红亮、上色能力高、久煮不烂。

适用：火锅底料的主要材料之一，适合需要辣味和颜色深的火锅。

天鹰小椒

特点：个头比新一代大，辣度不高，颜色好看，价格便宜。

适用：兑锅飘锅时加一把，提升火锅的颜值。

贵州满天星

特点：辣中带香，适合增辣。

适用：需要增辣的火锅底料。

贵州子弹头

特点：辣度极高，适合不怕辣的食客。

适用：追求极致辣味的火锅底料。

重庆石柱红3号、5号

特点：辣度适中，香气浓郁，颜色红亮。