鲈鱼放不放啤酒好吃

鲈鱼放啤酒确实很好吃，并且有多个菜谱推荐使用啤酒来烹饪鲈鱼。啤酒在烹饪鲈鱼时的主要作用是去腥增香，使鱼肉更加鲜嫩。以下是具体的烹饪方法和相关信息：

在腌制鲈鱼时，加入啤酒可以帮助去除腥味，并且使鱼肉更加入味。啤酒中的酒精在高温下会蒸发，留下淡淡的麦香味，增加菜肴的风味。

在煮鲈鱼时，加入啤酒可以使鱼肉保持鲜嫩，并且增加香气。啤酒中的碳酸成分有助于保持鱼肉的嫩滑口感，同时去除腥味。

在烹饪过程中，将调好的料汁浇在鲈鱼上，再淋入一些啤酒，可以增加菜肴的香气和口感，使鲈鱼更加美味。

具体做法推荐

材料：鲈鱼、啤酒、洋葱、大葱、姜蒜片、蒸鱼豉油、生抽、红椒丝、葱花、盐、糖。

步骤：

鲈鱼清洗干净，打花刀备用。

锅中加油炒洋葱、大葱、姜蒜片出香味，转小火放入腌制好的鲈鱼，淋入啤酒，盖上盖子煮5分钟。

另起锅，调好料汁（蒸鱼豉油、生抽、糖、水），烧开备用。

打开锅盖，将料汁浇在鲈鱼上，撒上红椒丝和葱花即可。