蒜苔和什么炒菜好吃

蒜苔可以搭配多种食材进行炒菜，以下是一些推荐的搭配及做法：

蒜苔炒肉丝

材料：蒜苔200克，猪里脊肉100克，蒜末、生抽、老抽、盐、鸡精、淀粉、料酒各少许，食用油适量。

做法

1. 猪里脊肉切成细丝，加生抽、料酒、淀粉抓匀腌10分钟。

2. 锅里倒油，热后倒入肉丝炒至变色，盛出备用。

3. 锅里留底油，放蒜末炒香，倒入蒜苔快炒。

4. 最后将炒好的肉丝倒回锅中，加生抽、老抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

蒜苔炒鸡蛋

材料：蒜苔150克，鸡蛋三个，盐、胡椒粉适量，食用油适量。

做法

1. 鸡蛋打散，加盐和胡椒粉。

2. 蒜苔焯水保持翠绿。

3. 锅里倒油，倒入蛋液炒至凝固，划散。

4. 再倒油，放入蒜苔快炒，加入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀。

蒜苔炒肉

材料：蒜苔200克，猪里脊100克，蒜末、小米椒、生抽、老抽、盐、淀粉、料酒，油适量。

做法

1. 猪里脊切丝，加生抽、老抽、料酒、淀粉搅匀腌5分钟。

2. 锅里倒油，倒入肉丝炒熟备用。

3. 锅里再倒油，加蒜末和小米椒爆香，倒入蒜苔翻炒，加入肉丝翻炒均匀，加盐调味，炒熟即可。

蒜苔炒腊肉

材料：腊肉半斤，蒜苔半斤，小米辣3个，油盐适量，姜2片。

做法

1. 腊肉洗净，蒜苔摘去头尾，洗净沥干水分。

2. 腊肉煮两分钟，切成片，蒜苔焯水30秒。

3. 锅里加油，放入腊肉炒出油，盛出。

4. 放入蒜苔和小米辣，炒至蒜苔起皱皮，加盐调味，翻炒均匀即可。

蒜苔炒牛肉

材料：牛肉200克，蒜苔250克，海鲜菇100克，小米辣三个，小葱两根，生姜三片，大蒜四瓣，生抽20克，蚝油15克，料酒15克，胡椒粉8克，淀粉10克，盐、鸡精、食用油适量。

做法

1. 牛肉切片，加生抽、料酒、淀粉、胡椒粉抓匀，加食用油锁住水分，腌制15分钟。

2. 蒜苔切段，海鲜菇切段，焯水备用。

3. 锅里倒油，放入葱、姜、小米辣和蒜末爆香，倒入牛肉翻炒，盛出备用。

4. 放入蒜苔和海鲜菇，翻炒均匀，加入蚝油、盐和鸡精调味，继续翻炒即可。

蒜苔炒白玉菇

材料：蒜苔300克，白玉菇100\~150克，木耳（可选），瘦肉（可选），蒜蓉、小米辣等调料，盐、糖、鸡精、生抽、蚝油、食用油等。

做法

1. 蒜苔切段，白玉菇洗净沥干水分，木耳提前泡发撕成小朵，瘦肉切片或切丝，用料酒、生抽等调料腌制。

2. 蒜苔和白玉菇焯水备用。

3. 锅里倒油，放入蒜蓉和小米辣爆香，加入腌制好的肉片翻炒至变色，加入蒜苔和白玉菇，大火快速翻炒均匀，加入适量调味料，继续翻炒至熟即可。

这些搭配不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合不同的口味和需求。你可以根据个人喜好选择合适的搭配，尝试不同的烹饪方法，发现更多美味的组合。