二火锅和后火锅

后火锅，起源于重庆，品牌名取自地名中的“后”字，由重庆80后创始人李登飞于2019年创立。该品牌大胆地将重庆人对烧菜的记忆复刻在火锅桌上，开创了“先烧后烫”的新吃法，开业即引发排队热潮，单店月营业额高达280万+。后火锅在疫情期间选择扩张，成都总店在九眼桥开业时甚至出现了最高排队500桌的情况。除了传统的火锅食材，后火锅还将烧菜与火锅进行了深度的融合创新，并推出了“火锅+甜品”的组合打法，甜品创意十足的造型也受到了消费者的喜爱。

后火锅的特色在于其独特的“先烧后烫”的吃法，以及将烧菜与火锅的深度结合。在口味上，后火锅强调纯手工炒料，使用多种香料和秘制配方，确保了锅底的香味和品质。价格方面，后火锅在双十一期间推出了秒杀价18元的锅底，相较于其他火锅品牌的40+元锅底，具有很高的性价比。

综上所述，后火锅以其创新的吃法、独特的口味和较高的性价比，在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出，并实现了快速的扩张。