中国餐饮九大

中国的餐饮九大菜系通常指的是 鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜、京菜。这些菜系各自具有独特的风味和特色：

鲁菜：

也称为山东菜，以讲究做工和色泽著称，代表菜品有糖醋排骨、鲁式炖鱼翅等。

川菜：

以四川地区为主，口味以麻辣为主，代表菜品有宫保鸡丁、麻婆豆腐等。

粤菜：

也称为广东菜，口味清淡，讲究食材的新鲜和烹饪技巧，代表菜品有白切鸡、虫草花炖海参等。

闽菜：

以福建地区为主，口味清淡，讲究鲍参翅肚等海味的烹饪，代表菜品有佛跳墙、荔枝肉等。

苏菜：

以江苏地区为主，口味清淡，讲究色香味形俱佳，代表菜品有松鼠桂鱼、叫化鸡等。

浙菜：

以浙江地区为主，口味清淡，讲究烹饪技艺和食材搭配，代表菜品有西湖醋鱼、东坡肉等。

湘菜：

以湖南地区为主，口味辣而香，代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉等。

徽菜：

以安徽地区为主，口味丰富，讲究火候和原汁原味，代表菜品有红烧石鸡、毛豆腐等。

京菜：

以北京地区为主，口味多样，讲究烹饪技艺和色香味形俱佳，代表菜品有北京烤鸭、涮羊肉等。

这些菜系不仅在中国国内享有盛名，也在国际上有着广泛的影响力和知名度。