乌龟的杀法及做法图解

乌龟的杀法及做法图解如下：

杀法一：

宰杀

将乌龟洗干净后放入凉水锅中，盖上盖子，加热至乌龟烫死。

烫死后取出，用凉水冲洗干净。

去掉乌龟壳外面的一层甲，四肢、头、尾上的膜也要去掉。

使用螺丝刀插入壳两侧的缝，撬开龟板卸下。

去除四肢腋下的脂肪，避免膻味。

烹饪

砸破龟壳，刮净壳内肉，洗净五脏。

去掉头、尾、脚尖、胆、龟皮，剁成小块。

葱白切成条，生姜拍破。

猪油烧热后下葱、姜煸炒，再下龟肉爆炸，加精盐和水煨至烂熟。

加味精后装入盘中即成。

杀法二：

宰杀