地摊火锅底料配方

底料

200克发酵红油

200克调味粉（增加咸度和鲜度）

25克高度白酒泡过的花椒（增加麻度）

15克满天星（增加辣度）

15克烂陀（增加飘锅效果）

2根葱和2片姜（增加香气）

汤色

加入500毫升的白开水，煮出一个汤色非常红亮，接近老火锅的颜色。

步骤

将所有底料和香料放入锅中，加入500毫升的白开水。

搅拌均匀，煮沸后即可使用。

这个配方简单易学，适合摆摊销售。可以根据个人口味适当调整辣椒和花椒的用量，以达到理想的辣度和麻度。