自己在家做的西点

在家自己做的西点有很多种，可以根据个人口味和喜好选择不同的食谱。以下是一些简单易做且受欢迎的选项：

1. 山药蒸熟压成泥，放凉备用。

2. 蓝莓加少量清水熬成蓝莓酱，可加少量炼乳口感更好。

3. 糯米粉炒熟，加入山药泥中搅拌均匀。

4. 山药泥中加入蓝莓酱，调成蓝色，搓成40g左右小圆球，压扁，中间包入蓝莓酱，包好捏紧收口。

5. 放入模具，压出形状。

1. 红枣洗净，清水泡半小时，切开去核。

2. 糯米粉加温水搅成絮状，揉成面团。

3. 揪一小块揉成椭圆，放入红枣中。

4. 水开上锅蒸10分钟，蒸好摆盘淋桂花蜜。

1. 糯米粉倒入适量牛奶搅拌均匀，倒入备好的红枣肉，揉成小面团。

2. 上锅中小火蒸10-15分钟即可出锅，注意铺一层纱布或蒸笼垫。

1. 中筋面粉、白糖、猪油、水混合揉成油皮，醒发半小时。

2. 低筋面粉与猪油混合成油酥。

3. 制作糕粉，将糯米粉小火炒出米香备用。

4. 将水、食用油、糕粉等混合炒成馅料，放凉后分成小份。

5. 把油皮、油酥也分成小份，用油皮包裹油酥，经过两次擀卷后包入馅料，揉圆收口，放入烤盘压平，刷蛋黄液、割口、撒芝麻，烤箱165度烤20-25分钟即可。

1. 做水油皮，将中筋面粉、糖、水搅拌成絮，加入软化黄油揉成团，冷藏20分钟后再揉至出膜，继续冷藏松弛30分钟。期间分割馅料。

2. 做油酥面团，低筋面粉与软化黄油混合捏压成团，可加入色素调色，冷藏松弛30分钟。

3. 将水油皮和油酥面团分割搓圆，用水油皮包油酥，擀卷两次后包入馅料，压扁整形，用刀划出花瓣形状，涂上蛋黄液、撒芝麻，165摄氏度烤15-20分钟。

1. 麻薯粉、盐、蝶豆花粉混合均匀，加水、蛋液拌至看不到干粉，转移到台面上，加软化黄油揉至光滑。

2. 分成7份，搓圆，放入烤盘，表面喷水后送入烤箱170度烘烤约35分钟。

蛋黄2颗、细砂糖22g、牛奶150g、柠檬皮屑5g、淡奶油75g、吉利丁片4g。