餐饮店主要负责什么业务

餐饮店的主要工作包括以下几个方面：

日常经营管理工作

组织本店日常经营管理工作，执行各项规章制度和拟订工作计划及工作总结。

营业高峰期的巡视，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决问题。

严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制各项开支及成本消耗。

员工管理与培训

对下属员工实施业务考评与人才推荐，合理安排人事调动、任免。

加强员工的职业道德教育，关心员工的思想和生活，加强业务技能培训。

协调、平衡员工关系，发现矛盾或问题及时解决。

客户服务与销售

热情待客，态度谦和，常与客人沟通，提供个性化服务。

准确记录营业报表，进行营业分析，做出经营决策，并保证营业款安全。

根据就餐客人的意见，改进和提高服务、菜品质量。

主动与厨房联系，协调酒店服务与厨房之间的联系，调解进餐中的矛盾和纠纷。

营销与推广

发起各类活动，拓展业务，增加销售额，提高利润率。

编制年度经营计划及预算，研究新的推销计划，增加销量，降低成本。

主持日常和定期的饭店会议，研究新菜点，制定合理的餐饮价格，并进行促销活动。

物资采购与管理

确定饭店的营业政策，组织制定、调整短期工作计划和长期发展计划。

掌握市场行情，确定餐饮制品的成本标准，分析经营成本。

负责固定资产和低值易耗品的登记和管理。

卫生与安全

确保餐厅和厨房的清洁卫生，定期进行消毒。

检查消防隐患，确保灭灾器和消防栓等设备的正常使用。

督促完成本店日常经营工作，按时作好考勤记录，月末编制员工考勤表。

设施维护与更新

对餐厅和厨房的装璜设计、设备的维修与更新提出建议。

检查餐厅设施是否齐全、完好，确保正常营业使用。

财务管理

完成当日营业款核对记录、银行账户管理。

门店会计凭证、账簿账册、文件资料、会计报表等财会资料的收集、汇编、归档工作。

应急处理

处理突发事件，如客人投诉、意外事故等。

在高峰期确保服务质量和菜品供应，避免出现空岗现象。

通过以上各项工作的有效执行，餐饮店能够确保提供高质量的服务，吸引并维护客户群体，实现经营目标。