餐饮服务十大准则

眼勤：留意客人的需要，观察餐厅内的情况。

嘴勤：招呼宾客，热情答问，提供及时服务。

手勤：多动手，及时完成各项任务。

腿勤：在负责的餐台周围巡走，及时提供所需服务。

不要在餐厅内进行挖鼻子、梳头、吐痰、修理指甲、吸烟、吵架、吹口哨、插手入袋、叉腰、聊天、坐椅等行为。

除了在员工餐厅或员工就餐时间，其他任何地方和任何时间都不许吃东西。

喝水时要在客人看不到的地方，从员工餐厅走出来不要边走边嚼食物。

在餐厅内不得跑步，应用轻快的步伐，坚持三轻：说话轻、行走轻、操作轻。

与客人谈话、点菜时，必须站立，直腰挺胸，不可心不在焉，不可旁听客人的谈话，不可随便加入客人的谈话。

当客人提出额外的要求和服务时，不要一口拒绝，应设法帮助，尽量满足。

工装净、个人净、餐具净、环境净、台面净，干净卫生是餐饮的底线。

客人到，微笑、热情、欢迎、敬语、服务全到位，无论内外、生熟、闲忙、检查与否、领导在否，服务始终如一。

站立、微笑、主动、敬语、灵活、亲情、走动、跟踪，全方位服务，让顾客宾至如归。

主动迎送、问好、引领、介绍、服务、推销、照顾、提物、按电梯、征求意见，主动出击，服务无死角。

快捷的反应，微笑问候；以微笑问候，表示友善、欢迎；有魅力的语言；口气和语调；专心倾听、认真聆听；保持眼神的接触；姿态与自身语言（走路、说话，良好的姿态是礼貌的基本）。

简短、直白、负责、礼貌、文明。

这些准则旨在提升餐饮服务的质量和顾客满意度，确保餐厅在提供美食的同时，也能为顾客提供舒适、尊重和高效的服务体验。