家里吃火锅高汤

在家里制作火锅高汤的方法有很多种，可以根据个人口味和需求选择不同的食材和调料。以下是一些常见的高汤制作方法：

材料：黄芪、红枣、枸杞、人参、干香菇、鸡骨头、姜片。

做法：鸡骨头加冷水用小火煮开后，用清水洗去杂质；用刀子在红枣上画一刀，将所有材料放在锅子里，加水淹过全部食材，放入电饭锅，外锅放一杯半的水，电源跳起后闷15分钟，将所有材料捞起只剩汤即可。

材料：红萝卜、芹菜、洋葱、橄榄油。

做法：所有蔬菜切成小块，放入锅中，淋上橄榄油，加水淹过所有食材，大火煮滚后，小火闷2小时，再加盐巴调味；这时候蔬菜已经非常软烂了，所以把蔬菜全部捞掉，留下高汤就好。加码料：高丽菜剩下中间的梗心，或是放太久已松软掉的苹果，也可以加入一起煮。

材料：洋葱、柴鱼片、酱油。

做法：洋葱切成细条状，放入冷水中煮，水滚后放入大量柴鱼片，熄火闷约5分钟，将柴鱼捞起，用酱油调味再次煮滚；洋葱留着之后可以直接吃掉。

材料：猪大骨1000克、鸡肉300克、水适量。

做法：将大骨洗净，用刀背敲开，鸡肉洗净切大块。然后放入开水中汆一些水捞出。放入冷水锅中，大火烧开，转小火熬两个小时，过滤即可。