餐饮店的估价方法

餐饮店的估价方法有多种，可以根据不同的估值目的和实际情况选择合适的方法。以下是一些常用的估值方法：

包括装修、设备、设施、物料等，通常是购入价格的30%，依据使用年限逐步降低百分比比例。如果停业，固定资产估值较低，基本不值钱。

依据资产负债表进行，包括门店流动资金、固定资产、无形资产等，用会计科目“所有者权益”来衡量价值。

以经营利润为对标，主要看资金收益率和项目增长潜力。例如，资金收益率（20%）=纯利润（200万）/资金投入（1000万）。

针对不同顾客群体提供不同的价格，例如在特定节日给老顾客优惠券，给儿童免单等。这种方法的核心在于让得到实惠的顾客满意，同时避免未得到实惠的顾客抱怨。

针对创新菜品，采用高价、高毛利策略，利用先发优势先收割市场红利。例如，苹果手机、喜茶和王老吉等品牌采用高价策略。

通过捆绑或套餐形式提升客单价，例如肯德基的套餐、奶茶店的第二杯半价等。这种方法变化形式多样，旨在一次性卖更多产品。

以低于成本价的价格销售大众熟知的菜品，用来引流和赚人气。例如，一些新店开业时会采用此策略。