餐饮订台订错台如何解

当餐饮订台出现订错台的情况时，可以采取以下步骤解决：

及时更正台号

由值台服务员进入电脑修改台号，并及时手写转台单到分单台。

地喱分单员接到手写转台单后，及时到各出品档口通知并更改台号，吧台档口由值台服务员负责通知。

承担责任

如果是服务员操作失误，必须由责任服务员在取消单上签名。

如果是厨房人员操作失误，必须由厨房责任人在取消单上签名。

与客人沟通

态度和蔼，直接向客人说明情况，并诚恳道歉。

如果客人已经吃了菜，需要主动承担错误，并尽量婉转地动员客人买下已点的菜。

如果客人还未动筷，应及时撤掉错误的菜品，并认真倾听客人的不满，尽量婉转地解释原因。

预防措施

制订具体而周全的《预订、接待操作标准和工作流程》，并严格督导检查执行情况。