面的新做法

筋道Q弹的面条

食材：500克高筋面粉、200毫升凉水、适量食用油、韭菜、西红柿等配菜、调味料（盐、味极鲜、胡椒粉等）。

制作步骤：

1. 将面粉倒入大碗中，慢慢加入凉水，搅拌成絮状，然后用手揉成面团，注意不要醒面，直接在案板上多揉一会儿。

2. 将面团分成4份，每份揉成圆球，再搓成长条，切成大小均匀的小面剂。

3. 在大碗里加入适量食用油，把所有面剂放进去，让每个面剂表面都裹上油，静置10分钟。

4. 准备一锅沸水，水开后，把小面剂两手一扯就能轻松拉开，将拉开的面条直接下锅，煮2分钟左右。

5. 最后加入调味料和配菜，拌匀即可。

小糖饼

食材：中筋面粉500克、开水360毫升、白糖、熟芝麻。

制作步骤：

1. 把开水慢慢倒进面粉里，用筷子搅拌，烫面可能有点粘手，别怕，抹点干面粉就行。