西点专业描述及特长

西点专业主要培养具备烘焙技术和创意的专业人才，使他们能够胜任糕点师、面包师、甜点师等职业。专业内容涵盖面包、蛋糕、饼干、巧克力等甜点的制作技术和工艺，包括面团的制作、发酵、成型、烘焙等，同时也会学习到蛋糕的制作、装饰和装盘等技术。

此外，西点专业的学习还包括商业运作、食品安全、卫生等相关知识，为将来从事糕点行业做好充分的准备。学生需要具备耐心、细致、创新等特质，在学习过程中不断探索和提升自己的技能。

具体课程内容可能包括：

面包制作：

涉及脆皮面包、主食面包、肉松面包等多种面包的制作，以及花色面包和调理面包等。

蛋糕制作：

包括海绵蛋糕、戚风蛋糕、脆皮蛋糕等多种类型的蛋糕制作，以及蛋糕的装饰和裱花技巧。

饼干制作：

学习各种饼干的制作技术和工艺。

巧克力制作：

掌握巧克力的加工和调制技术。

饮品调制：

学习制作各种冷热饮品。

高级酒店宴席流行西点精品：

如泡芙、蛋挞、比萨等高级酒店宴席上流行的西点制作。

食品营养与卫生：

了解食品的营养搭配和卫生标准。

餐饮管理：

学习餐饮企业的管理和运营知识。