拌沙参的做法

拌沙参的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：

1. 将鲜沙参去皮，洗净后放入凉水浸泡24小时，期间换水一次。

2. 泡好后的沙参捞出控水，拍扁。

3. 将蒜拍成蒜泥，加入糖、醋、盐、味精和辣椒面，拌匀后倒在沙参上，拌匀即可。

方法二：

1. 沙参切两半用擀面杖敲扁，用手撕成丝状，用水泡一阵去苦涩味，捞出攥干水分。

2. 加入食盐、白糖、牛肉粉、蒜泥和芝麻，辣椒油，翻拌均匀后装盘即可。

方法三：

1. 沙参用牙刷仔细刷干净后用小刀一点点去皮，不要抄水去皮，以免沙参不脆。

2. 香菜洗净备用，沙参用擀面杖拍散然后用手撕成小条。

3. 香菜切成2公分的小段，蒜切成蒜末，盘子里依次放入沙参、香菜、蒜末、盐、糖、醋，最顶上放上辣椒粉。

4. 烧油浇在辣椒粉上，然后把所有食材拌匀即可。

方法四：

1. 沙参用刀背拍松，拌入调料（糖、醋、辣椒油、盐、蒜、鸡精、香菜）即可。

方法五：

1. 沙参去皮后用刀背拍一下，然后撕成丝。

2. 洋葱、小米椒、尖椒切成丝，备用。

3. 按调料比例（咸盐1/2勺、酱油2勺、醋3勺、白糖1勺、糖稀1勺、辣椒面3勺）放入所有食材，搅拌均匀即可。

方法六：

1. 沙参去土、去皮、煮熟后沥干，加入所有调料（米醋、盐、料酒及其他调料）开始拌。

方法七：

1. 沙参掰开，韭菜切断，用热水焯一下。

2. 加盐、老醋、黑芝麻、辣椒油拌开即可。

方法八：

1. 沙参切片，用混合酱抹在沙参上，撒上辣椒调料和盐，进行煎制处理，再撒上芝麻盐即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。