厨具调料和辣椒
厨具调料和辣椒是烹饪中不可或缺的元素，它们能够增添食物的风味和口感，使菜肴更加美味。以下是一些常见的厨具调料和辣椒及其用途：
盐
是最基础的调味料，用于提味和调节食物口感，使食物更加鲜美。
糖
可以增加甜味，帮助食物着色，并在炖煮过程中与蛋白质发生美拉德反应，增加香气。
酱油
中式菜肴中常用的调味料，带有独特的咸鲜味，能提升食物的口感。常见的酱油有生抽和老抽，生抽适合一般烹饪，老抽则适合上色。
醋
具有独特的酸味，能够去腥解腻，增添清爽的口感，并有助于保持食物原有的色泽。
辣椒酱
是辣味菜肴的灵魂，能为菜肴增添丰富的辣味和香味。辣椒酱的种类繁多，可以根据个人口味选择适合的辣椒酱。
姜蒜
在烹饪中常用作调味料，具有独特的辛辣味和香气，能够去腥增香，使肉类和海鲜等食材更加美味。