咸鸡怎么煮好吃夏天

夏天煮咸鸡可以参照以下步骤来操作，以确保口感和风味：

准备食材

新鲜宰杀的活鸡一只，收拾干净，鸡爪和内脏另用。

适量的盐、胡椒粉、姜、葱等调料。

初步处理

将鸡洗净，去头和爪，放入开水中煮约三分钟，至肉色变白，血末浮起。

冲洗血水后，在鸡上均匀抹盐，包括内部。

腌制

将鸡挂起，晾至凉透并且完全没有水分后，放入冰箱冷藏腌制10小时以上。

腌制过程中，可以适当按摩鸡身，使其更入味。

蒸制

从冰箱取出腌制好的鸡，洗去盐分，刷上花生油。

将鸡放入蒸锅中，蒸二十分钟至熟透。

烹饪方法