投资机构怎么看餐饮赛道
投资机构对餐饮赛道的看法可以总结如下：
短期看好大B渠道
成长韧性：尽管2023年餐饮总量改善有限，但连锁大B的增长表现亮眼，带动绑定大B渠道的餐供企业表现突出。
确定性：餐饮连锁化仍在半程，大B渠道享有连锁扩张红利，具有确定性和成长性。
客户切换成本高：大B客户切换成本极高，在较弱的大环境下易形成结构性的局部景气。
对外筛选模式业态
餐饮小吃快餐：更受投资机构青睐，展店空间最大，尤其是西式小吃快餐优于中式小吃快餐。
零售模式：关注折扣连锁及会员店，其中会员制商超容量大且仍在扩容，被视为最优赛道模式。
关注品牌阶段和品类扩容机会
服务大B：重点关注服务大B渠道的品牌，这些品牌通常具备较高的市场接受度和行业成长天花板。
品类扩容：关注那些能够提供增量的高门槛品类，例如调味品或各类小吃。
具体品类分析
餐饮业态：小吃快餐 > 茶饮咖啡 > 火锅 > 其他正餐 > 烘焙。小吃快餐展店空间最大，茶饮咖啡开店爆发趋势强，正餐和烘焙甜品的大B供应链机会较少，但火锅、烧烤、西餐及定制调味料等标准程度高的品类值得关注。
零售模式：会员制商超、新零售平台、硬折扣连锁 > 便利店 > 传统KA。会员制商超因其容量大且仍在扩容，被视为最优赛道模式。