厨具测油温

使用木筷子测量油温是一种简单方便的方法，以下是具体的步骤和油温判断标准：

油温约一二成热，锅中油面平静，将筷子插入油中，没有任何变化。

油温三四成热，油面平静，面上有少许泡沫，略有响声，无青烟。将筷子插入油中，几乎看不到周围有气泡出现。

油温五六成热，油面泡沫基本消失，搅动时有响声，有少量的青烟从锅四周向锅中间翻动。筷子插入油中，周围泛起小小的气。

油温七八成热，油面平静，搅动时有响声，冒青烟。将筷子插入油中，筷子周围会快速泛起众多小气泡，而且用筷子搅动会有呲啦的响声。

此外，还可以参考以下方法：

手掌感觉法：低温油温时，手掌置于油面上方会感觉温暖；中温油温时，油泡沿着竹筷迅速冒出许多气泡；高温油温时，手掌置于油面上方会感觉灼热。

筷子接触法：

低油温：筷子伸入热油锅中，发现碰到锅底的筷子，油泡从其底部慢慢产生，然后缓缓上升。

中温油：筷子伸入热油锅中，一碰到锅底油泡就马上浮起来。