辽阳蛋糕西点家常做法

戚风蛋糕

材料：鸡蛋、低筋面粉、白砂糖、牛奶或水、玉米油或其他无味食用油、柠檬汁或白醋、其他装饰材料（如淡奶油、水果、巧克力）。

步骤

分离蛋清和蛋黄，确保容器干净无油无水。

蛋黄糊制作：将牛奶和玉米油倒入大碗中，用蛋抽搅拌均匀至乳化状态，筛入低筋面粉，继续搅拌至无干粉。加入蛋黄，搅拌均匀备用。

蛋白霜制作：蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡。

混合面糊与蛋白霜：取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合，轻轻拌匀，倒回剩下的蛋白霜中，继续拌匀。

烘焙：预热烤箱至140-160°C，倒入模具，轻轻震出气泡，烘焙至熟透。

家常蛋糕

材料：低筋面粉、泡打粉、糖、蛋、百香果酱。

步骤

将蛋黄和蛋白分开，蛋白用电动打蛋器打发，分次加入糖，打至硬性发泡。

分次加入蛋黄，拌入，加入过筛的低筋面粉，混合所有食材。

将食材倒入模具，使用压力锅或电饼铛，按糕点键45分钟即可。

黄桃蛋糕