西红柿鸳鸯火锅做法

西红柿鸳鸯火锅的做法如下：

清汤锅底

番茄处理

将番茄用清水清洗干净后，用开水浇在番茄上，这样比较容易剥番茄皮。

把番茄切成小块备用。

调料炸制

锅烧热后，加入适量的油，放入花椒、大料、八角炸香，捞出渣子。

炒制番茄底料

把切好的番茄块和番茄酱放入油锅中煸出红油。

加入适量的水，放入大葱段煮开，这样番茄火锅底料就做好了。

熬制高汤

母鸡切块和膀子骨一起熬3个小时，汤慢慢变浓且颜色变白。

鲫鱼熬10多分钟（鲫鱼一定要用油炸一下汤才会白）。

将熬好的汤一起倒入锅中，加上生姜片、红油、葱段、番茄切片、枸杞（如果有红枣也可以放点进去）。