贵州羊肉火锅做法

贵州羊肉火锅的做法如下：

材料准备：

羊肉：1000克

菠菜：150克

白菜心：200克

香菜：100克

金针菇：150克

滑子菇：150克

大虾：250克

干豆腐：100克

粉条：100克

火锅汤料：适量

火锅醮料：适量

糖醋蒜：适量

腐乳：适量

牛肉辣酱：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

大料：适量

制作步骤：

1. 羊肉切成2厘米见方的小块，氽水去血沫后捞出备用。

2. 大蒜整瓣拍破，香料用纱布包好备用。

3. 锅加菜子油烧至七成热，下羊肉炒去水分，滤油备用。

4. 锅留底油，下姜丝炒香，加糍粑辣椒炒至油变红，加入羊肉煸炒至颜色微红。

5. 加入料酒、盐、酱油、大蒜翻炒入味，加入香料包、熟羊油、清汤淹没羊肉，盖上锅盖，小火焖1小时至肉酥烂，出锅后撒上香菜即可。

6. 另起锅上火加热，边吃羊肉边加入其他原料涮食。

涮品推荐：

羊肉

大虾

白菜心

香菜

金针菇

滑子菇

菠菜

干豆腐

粉条

蘸料选择：

火锅醮料

腐乳

糖醋蒜

牛肉辣酱

请根据个人口味调整配料和调料的用量。祝您制作愉快，享受美食!