老北京涮什么羊肉火锅
老北京涮羊肉火锅有以下几家值得推荐：
聚宝源 地址：
牛街西里商业1号楼5-2号
特点：聚宝源是一家经久不衰的老北京铜锅涮肉店，以传统的炭火铜锅和清汤锅底著称，羊肉选用肉质产地最好的西蒙春羔羊和冬羔羊，肉质稚嫩无膻味。最著名的是手切鲜羊肉，切得薄厚均匀，入口鲜嫩无比。
宏源南门涮肉 地址：
南官房胡同1号什刹海茶艺酒吧街
特点：宏源南门涮肉创立于1994年，以品质可靠、诚信经营和色味俱佳闻名。特色在于小料，招牌菜包括手切鲜羊肉、鲜百叶、手切羊上脑等。
壹条龙饭庄（台基厂店） 地址：
北京市东城区西打磨厂街51号
特点：壹条龙饭庄始建于清乾隆五十年，是一家历史悠久的清真涮肉店。以传统的铜质炭火锅和精选羊肉著称，羊肉选自内蒙古锡林格勒，绿色无污染，肉质鲜美。
阳坊大都涮羊肉 特点：
阳坊大都涮羊肉秉承老北京火锅传统，羊肉选自内蒙古锡林格勒，绿色无污染，肉质鲜美，具有入锅就熟、久涮不老、肥而不腻等特点。
涮福记
特点： 涮福记将宫廷技艺纯手工打造的涮肉火锅带到上海，选用内蒙优质苏尼特羊种，肉质嫩度高，蛋白质含量高，含有丰富的矿物质和维生素。不钓盘羊蝎子火锅·涮肉·龙虾
特点：
这家火锅店提供鲜肉炭火锅底和多种荤菜，包括一米安格斯上脑和热气羊肉，环境简约清新，满足多种口味需求。