餐饮财务
餐饮财务中的成本主要包括以下几类：
食材成本 ：占营业额的32%-38%。调料成本：
占营业额的2.5%。
燃料成本：
占营业额的2.5%以内。
能耗：
水0.5%，电2.5%，人工15-20%。
消耗：
包括各种日常运营中的消耗品和材料。
易耗：
如餐具、制服等物品的消耗。
此外，餐饮企业在成本控制方面还可以采取以下措施：
食材采购管理
建立稳定的供应商关系，确保食材质量和价格稳定。
制定采购计划，避免过多或不足采购。
控制采购成本，通过比较不同供应商的价格和质量，选择性价比高的食材。