油麦配什么炒好吃

油麦菜可以搭配多种食材进行炒制，以下是一些推荐的炒法：

蒜泥油麦菜

将油麦菜洗净焯水，切成段备用。

蒜去皮拍碎，切成蒜末。

锅中放油，九成热时下油麦菜快速爆炒，加入花椒面、盐，翻炒均匀。

加入蒜末，炒出蒜香后，关火加入鸡精，翻炒均匀即可。

麻酱凉拌油麦菜

油麦菜切去根部，洗净控干，切成小段。

芝麻酱加香油搅拌均匀，再加入生抽、醋和适量凉开水调成稀稠适中的酱汁。

将酱汁浇在油麦菜上即可。

豆豉鲮鱼油麦菜

油麦菜切段，用开水焯熟，装盘。

葱、蒜、姜切末，锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉。