在家烧菜做什么好吃

在家里烧的菜可以根据个人口味和营养需求来选择。以下是几种简单又美味的家常菜推荐：

红烧肉：

五花肉切块，焯水去腥，加冰糖炒至融化上色，再加生抽、老抽、料酒、姜片、葱、八角、桂皮等调料，小火慢炖至汤汁浓稠。这道菜色香味俱佳，是家常菜的经典之一。

鱼香肉丝：

猪肉切丝，搭配木耳、胡萝卜、青红椒等蔬菜，用泡椒末、蒜末、姜末爆炒，加特制鱼香汁（由酱油、醋、糖、淀粉、水调成）快速翻炒后出锅即可。这道菜酸甜可口，非常适合搭配米饭。

西红柿炒鸡蛋：

鸡蛋打散炒熟备用，西红柿切块后入锅翻炒至出汁，再将炒好的鸡蛋回锅，加盐、糖调味。这道菜简单快捷，营养丰富，老少皆宜。

清炒西兰花：

西兰花剪成小朵，焯烫后过凉水，沥干。热油爆香蒜末，倒西兰花大火爆炒，加生抽、食盐调味。这道菜口感鲜嫩，清淡可口。

煎鸡翅：

鸡翅洗净，两面打上花刀，腌入味后裹一层淀粉和鸡蛋液，煎至色泽金黄。这道菜外酥里嫩，非常美味。

土豆丝炒肉：

土豆切丝焯水，猪肉切丝腌制，热油炒熟肉丝，再加入土豆丝和调料翻炒。这道菜口感爽脆，非常下饭。

菌菇鸡汤：

鸡肉切块，加姜片、葱段、料酒焯水去腥，放入锅中加水煮沸，转小火炖煮30分钟，再加入各种菌菇（如香菇、平菇）和少许盐，继续炖煮10分钟，最后加入少许胡椒粉调味即可。这道汤品营养丰富，味道鲜美。

红烧鳊鱼：

鳊鱼处理干净，用盐、料酒腌制10分钟，然后锅中加油烧热，放入姜片、葱段爆香，加入鳊鱼煎至两面金黄，再加入生抽、老抽、糖、醋和适量水，小火慢炖至汤汁浓稠。这道菜鱼肉鲜嫩，味道鲜美。

番茄牛腩：

牛腩切块，加姜片、葱段、料酒焯水去腥，放入锅中加水煮沸，转小火炖煮1小时，再加入切好的番茄块，继续炖煮30分钟，最后加入少许盐调味即可。这道菜汤汁浓郁，牛腩软烂，非常美味。

蒜蓉粉丝花甲煲：

花甲提前浸泡吐沙，粉丝用温水泡软，锅中加油烧热，放入蒜末、小米辣炒香，加入花甲翻炒，再加入粉丝、生抽、蚝油和适量水，盖上盖子焖煮5分钟，最后加入葱花翻炒均匀即可。这道菜口感鲜美，非常适合搭配米饭。

这些菜肴不仅简单易做，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望这些建议能帮助你找到适合自己口味的家常菜，享受美食的乐趣!