怎样做酥鱼好吃高压锅

方法一：黄豆酥带鱼

带鱼处理：

带鱼清洗干净，剪成菱形块，去除内脏和鱼鳃，多清洗几遍后控干水分。

煎带鱼：

锅中加油润锅，放入带鱼，小火煎至两面金黄后取出。

准备调料：

准备好黄豆、白醋、白糖、番茄酱、盐、白酒、一品鲜酱油、葱姜和干辣椒，以及八角、花椒粒、桂皮、香叶和小茴香制作的料包。

高压锅炖煮：

将煎好的带鱼和黄豆放入高压锅中，倒入调料和料包，添水至与鱼平齐，盖上锅盖，上汽后压20分钟后关火取出。

方法二：鲤鱼（鲫鱼）酥鱼

鱼的处理：

鲤鱼洗净切段，用盐和料酒腌制。

炸鱼：

锅中加油，将腌制好的鱼撒上干面粉后炸至两面泛黄。

准备调料：

葱姜蒜、生抽老抽醋糖等调汁。

高压锅炖煮：

将炸好的鱼放入高压锅，倒入调料汁，加水刚漫过鱼，大火煮开后中火炖20分钟，关火后10分钟开盖。

方法三：电压力锅酥鱼

鱼的处理：

鱼洗净切块，准备好八角、桂皮、香叶、生姜和葱等调料。