火锅剩下牛肉怎么做菜

吃火锅剩下的牛肉可以通过以下几种方法炒菜：

用料：牛肉200g、青椒1个、红黄彩椒少许、蒜3瓣、姜3片、生抽1汤匙、老抽少许、料酒1汤匙、淀粉半汤匙。

做法：

牛肉加入半勺盐、少许生抽、一勺料酒、半勺淀粉、少许食用油抓拌均匀，腌渍半小时入味。

姜蒜切片，青椒彩椒切小块。

锅内倒油，大火快速滑炒牛肉，盛出。

锅内重新倒入少许油，放入姜蒜爆锅，随后放入彩椒，翻炒片刻。

接着倒入炒好的牛肉，加入生抽、一点点老抽、鸡精调味，出锅。

用料：牛肉卷、洋葱半个。

做法：

将肉卷充分解冻，将洋葱切成条状备用。

将油倒入锅中，将洋葱炒至肉变色，加入料酒和酱油，继续翻炒。

然后加入孜然粉、孜然粒和辣椒粉，熄火撒盐，最后倒出。如果还有吃火锅剩下的香菜香葱之类的也可以一并撒进去。

用料：剩的一小碗牛肉片或羊肉片、洋葱半个、蚝油1勺、生抽1勺、盐按口味。

做法：

剩的牛羊肉用筷子划散，洋葱切细丝。

锅内做热油，倒入洋葱丝，然后倒入蚝油生抽，炒均匀之后盖锅盖改小火。

洋葱出现焦糖色，拨至锅一边，用另一边空间放入剩的牛肉片或者羊肉片，一定超出焦糖色。

用半边锅炒牛肉片/羊肉片，变色以后马上跟洋葱丝混合，按口味加盐，如果喜欢的话可以滴两滴香油。

用料：牛肉丸半斤、青红椒2个、蒜末适量、辣椒面1勺、生抽1勺、耗油1勺、小葱2根。

做法：

牛肉丸切片，热油炒至表面微黄盛出。

热油炒香蒜末，倒入青红椒翻炒。

倒入牛肉丸翻炒。

加入1勺辣椒面，1勺生抽，1勺耗油，加入葱花，翻炒出锅。

这些方法都可以有效地利用剩下的牛肉，做出美味可口的炒菜。可以根据个人口味选择合适的做法，搭配不同的蔬菜和调料，轻松做出丰盛的晚餐。