餐饮复工步骤

餐饮复工步骤如下：

填写资料：填写《餐饮业复工备案表》、《餐饮业复工和疫情防控方案》（适用大型以上餐饮单位）和《餐饮业复工人员信息汇总表》。

备案：将上述资料报辖区市场监督管理所备案认可后，即可复工复产。

消毒与通风：在店内醒目位置张贴《餐饮业复工备案表》，营业中开窗通风，对经常触摸的部位进行预防性消毒，每天在营业期间消毒2~3次。

健康检查：所有员工必须持绿色健康码、佩戴口罩，测量体温无异常后方可上岗。非本店员工一律不得进入店内。若发现员工体温超过37.3℃，出现咳嗽、流涕、发热等呼吸道感染症状的，一律不得进入，立即向当地政府防指报告，并协助做好隔离、送医等相关工作。

培训：开展防疫知识培训，制定消毒计划，定期对餐厅各区域进行清洁和消毒。确保员工了解并遵循个人卫生、食品安全和卫生的基本知识，正确佩戴口罩、手套等个人防护用品，并指导员工正确使用酒精洗手液进行频繁手部卫生。

进店流程：顾客进店需要进行登记，记录姓名、电话和居住地址。在排队期间，顾客必须佩戴口罩，并进行体温检测。如果顾客体温超过37.3度或有呼吸道感染症状，需要劝离并提醒就医。

就餐安排：提供无接触的点餐和支付方式，如通过扫码点餐和支付宝等。实行预约制就餐安排，控制就餐人流量，保持顾客之间的距离在1米以上，避免交叉感染的风险。

食品原料自查：及时清理超过保质期、腐败变质等食品，确保食材新鲜、卫生。