辣猪膀子怎么做好吃

方法一

原料：猪蹄、干辣椒、啤酒、辣豆瓣酱、白糖、盐、香料（八角、茴香、桂皮、丁、草果、香叶、甘草）、姜、蒜、葱、花椒、淀粉。

制作方法：

1. 将猪蹄洗净，切成块，放入沸水中断生，然后捞起洗净。

2. 姜切片，蒜粒切半。

3. 锅内油烧至6成热，下入辣豆瓣酱、姜、蒜、香料、干辣椒和花椒，小火炒出香味，加入清水、盐、白糖、酱油、啤酒，将猪蹄放入锅中，小火慢慢炖至软烂。

4. 捞起猪蹄放入容器中，大火烧开汤料，去佐料，加味精，倒入水淀粉勾芡，淋于猪蹄上，撒上葱花即可。

方法二

原料：猪肘、花椒、干辣椒片、葱、姜、蒜。

制作方法：

1. 猪肘去毛，洗净，剁成块。

2. 花椒、干辣椒片准备好，葱切葱花，姜切片，蒜切片。

3. 猪肘过沸水，去血水，撇去浮沫，捞出沥干水分。

4. 锅内放适量油，小火炒白砂糖至融化，倒入猪肘，翻炒至糖色均匀。