鲟鱼块做法

准备食材：鲟鱼、大葱、姜、大蒜、香菜、洋葱和红椒。

鲟鱼洗净，刮去表面粘液，切成4厘米方块，用料酒、姜片和盐腌制。

鲟鱼块表面沾满干淀粉，放入电饼铛中煎至两面金黄色后捞出。

另起一锅，放入少量油，加入蒜片、姜片、干辣椒煸出香味，放入煎好的鲟鱼块翻炒，加入醋、料酒、糖和蒸鱼豉油，加水焖煮3分钟后转小火15分钟，最后加入洋葱丝和红椒丝翻炒，加盐和胡椒粉调味，收浓汁即可出锅。

将鲟鱼宰杀治净，切成6.6厘米宽、9.9厘米长的块，放入盘中，加盐腌30分钟。

姜葱洗净，姜去皮，葱切丝；蒜去蒜衣拍松；红辣椒去蒂、籽，洗净切丝。

炒锅烧热，下底油，放葱姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、红辣椒、蒜瓣、味精，同烧。

待烧开后，文火炖30分钟左右，撒香菜段即可上菜。

鲟鱼去鳞、内脏后洗净，切花刀备用。

将葱姜蒜、青红椒洗净，切切丝。