牛皮怎么做火锅好吃

要用牛仔骨做火锅，可以参照以下步骤：

牛肉1千克

红尖椒50克

白萝卜200克

食盐3克

味精8克

鸡精5克

姜20克

蒜20克

八角5克

桂皮5克

干辣椒30克

料酒20克

蚝油10克

植物油50克

辣椒酱20克

胡椒粉2克

辣椒油20克

糖色10克

高汤500克

将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。

尖红椒去蒂，切成1厘米长的段。

蒜籽去蒂，姜切成厚片。

白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。

净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料（八角、桂皮、干辣椒）、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。

净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。

这样，你就可以享用美味的牛仔骨火锅了。建议搭配一些蔬菜和蘸料，如生菜、豆芽、香菜、沙茶酱等，以增加口感和风味。